Dictionnaire breton des sciences et des techniques

alimentation , nutrition ◊ fait de cuire une viande, une volaille ou un légume, à couvert et à très court mouillement

• mirout an holenoù mineralek hag ar vitaminoù da vezañ disolvet en dour poazhat a ra ar poazherezh en aezhenn
  la cuisson à la vapeur empêche la dissolution des sels minéraux et des vitamines dans l'eau de cuisson