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Dictionnaire breton des sciences et des techniques

KREIZENN AR GERIAOUIÑ

laezh ep. laitier
alimentation nutrition ◊ à base de lait
anglais : milk
  • ar fourmajoù hag ar yaourtoù a zo produioù laezh
    les fromages et les yaourts sont des produits laitiers
laezh ep. laitier
agriculture ◊ qui produit du lait
anglais : milk-yielding / milk
  • buoc'h laezh
    vache laitière
laezh g. -ioù lait
botanique ◊ suc de certains végétaux
anglais : milk
laezh ep. lacté
alimentation nutrition ◊ qui a rapport au lait, à base de lait
anglais : milky / milk
  • boued laezh
    aliment lacté
laezh g. -ioù lait
biologie ◊ liquide blanc secrété par les glandes mammaires des femelles des mammifères
anglais : milk
laezh albuminek g. lait albumineux
chimie biochimie ◊ lait dont la teneur en albumine se rapproche de celle de la caséine
anglais : albumin milk
laezh bihan g. présure
alimentation nutrition ◊ petit lait
anglais : whey
laezh bihan g. petit lait
alimentation nutrition ◊ liquide jaune pâle restant après la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage, renfermant les éléments solubles du lait (lactose, protéines solubles et sels minéraux)
anglais : whey
laezh bihan g. lait (petit)
alimentation nutrition ◊ liquide jaune pâle restant après la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage, renfermant les éléments solubles du lait (lactose, protéines solubles et sels minéraux)
anglais : whey
laezh bronn g. lait maternel
alimentation nutrition ◊ liquide biologique sécrété naturellement par les glandes mammaires de la femme après la naissance d'un enfant jusqu'au sevrage de celui-ci
anglais : mother's milk / breastmilk
laezh damzigoavenet g. lait à faible teneur en matière grasse
alimentation nutrition ◊ ou lait allégé
anglais : semi-skimmed milk / low-fat milk
laezh damzigoavenet g. lait allégé
alimentation nutrition ◊ ou lait à faible teneur en matière grasse
anglais : semi-skimmed milk / low-fat milk
laezh dienn g. lait entier
alimentation nutrition ◊ ou lait non écrèmé, lait de crème
anglais : whole milk / full-cream milk
laezh dienn g. lait de crème
alimentation nutrition ◊ ou lait non-écrèmé, lait entier - lait non écrémé
anglais : whole milk / full-cream milk
laezh dienn g. lait non écrèmé
alimentation nutrition ◊ ou lait de crème, lait entier
anglais : whole milk / full-cream milk
laezh diennet g. lait écrémé
alimentation nutrition ◊ lait dont une partie ou la totalité de la crème a été enlevée
anglais : skimmed milk / nonfat milk
laezh digoavenet g. lait écrémé
alimentation nutrition ◊ lait dont une partie ou la totalité de la crème a été enlevée
anglais : skimmed milk / nonfat milk
laezh dishidratet g. lait déshydraté
alimentation nutrition ◊ lait en poudre, dont la quasi totalité de l'eau a été éliminée
anglais : dehydrated milk / dried milk
laezh dizour g. lait déshydraté
alimentation nutrition ◊ lait en poudre, dont la quasi totalité de l'eau a été éliminée
anglais : dehydrated milk / dried milk
laezh dizouret g. lait concentré
alimentation nutrition ◊ lait obtenu par évaporation d'une partie de l'eau que contenait du lait frais il peut être, suivant le cas, entier ou écrémé et additionné ou non de sucre
anglais : concentrated milk / condensed milk
laezh dizouret g. lait égoutté
alimentation nutrition ◊ sorte de fromage blanc
laezh druz g. lait épais
alimentation nutrition ◊ lait consistant
anglais : thick milk
laezh glas g. présure
alimentation nutrition ◊ petit lait
anglais : whey
laezh glas g. petit lait
alimentation nutrition ◊ liquide jaune pâle restant après la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage, renfermant les éléments solubles du lait (lactose, protéines solubles et sels minéraux)
anglais : whey
laezh glas g. lait (petit)
alimentation nutrition ◊ liquide jaune pâle restant après la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage, renfermant les éléments solubles du lait (lactose, protéines solubles et sels minéraux)
anglais : whey
laezh goedenn g. lait fermenté
alimentation nutrition ◊ lait pasteurisé puis réensemencé par des ferments lactiques
anglais : fermented milk
laezh goedennek g. lait fermenté
alimentation nutrition ◊ lait pasteurisé puis réensemencé par des ferments lactiques
anglais : fermented milk
laezh goellet g. lait fermenté
alimentation nutrition ◊ lait pasteurisé puis réensemencé par des ferments lactiques
anglais : fermented milk
laezh goudrenk g. lait acidulé
alimentation nutrition ◊ lait légèrement acidifié
anglais : acidulated milk
laezh homogenizet g. lait homogénéisé
alimentation nutrition ◊ lait traité de manière à diminuer la grosseur des globules gras, ce qui empêche leur décantation
anglais : homogenized milk
laezh kaoulet g. lait caillé
alimentation nutrition ◊ lait obtenu après coagulation
anglais : curdled milk / set milk
laezh kignet g. lait écrémé
alimentation nutrition ◊ lait dont une partie ou la totalité de la crème a été enlevée
anglais : skimmed milk / nonfat milk
laezh koaven g. lait de crème
alimentation nutrition ◊ ou lait non-écrèmé, lait entier - lait non écrémé
anglais : whole milk / full-cream milk
laezh koaven g. lait non écrèmé
alimentation nutrition ◊ ou lait de crème, lait entier
anglais : whole milk / full-cream milk
laezh koaven g. lait entier
alimentation nutrition ◊ ou lait non écrèmé, lait de crème
anglais : whole milk / full-cream milk
laezh koavenek g. lait crémeux
alimentation nutrition ◊ lait qui contient beaucoup de crème
anglais : creamy milk
laezh kri g. lait cru
alimentation nutrition ◊ lait animal brut
anglais : unpasteurized milk / untreated milk
laezh liofilizet g. lait lyophilisé
alimentation nutrition ◊ lait obtenu par lyophilisation
anglais : freeze-dried milk
laezh pasteurizet g. lait pasteurisé
alimentation nutrition ◊ lait dont les germes pathogènes et la plupart des germes banals ont été supprimés par la chaleur
anglais : pasteurized milk
  • laezh bet tommet etre 75 °C ha 85 °C e-pad e-tro 30 segondenn eo al laezh pasteurizet
    le lait pasteurisé est du lait qui a été chauffé entre 75 °C et 85 °C pendant environ 30 secondes
  • en em viret a ra al laezh pasteurizet e-pad un toullad devezhioù hepken
    le lait pasteurisé ne se conserve que quelques jours
laezh raz g. lait de chaux
chimie ◊ suspension d'hydroxide de calcium dans l'eau ajoutée au jus qui provoque la formation d'un précipité contenant les matières éliminées
anglais : lime milk / milk of lime
laezh ribod g. lait de baratte
alimentation nutrition ◊ ou babeurre, lait ribot - liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée ou de lait fermenté et après fabrication du beurre par barattage
anglais : ribot / churned buttermilk
laezh ribod g. babeurre
alimentation nutrition ◊ ou lait de baratte, lait ribot - liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée ou de lait fermenté et après fabrication du beurre par barattage
anglais : ribot / churned buttermilk
laezh ribod g. lait ribot
alimentation nutrition ◊ ou babeurre, lait de baratte - liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée ou de lait fermenté et après fabrication du beurre par barattage
anglais : ribot / churned buttermilk
laezh sterilizet g. lait stérilisé
alimentation nutrition ◊ lait dont toute la flore microbienne, pathogène et banale est détruite par la chaleur
anglais : sterilized milk
  • laezh bet tommet etre 100 °C ha 120 °C e-pad 20 vunutenn eo al laezh sterilizet
    le lait stérilisé est du lait qui a été chauffé pendant 20 minutes entre 100 °C et 120 °C
laezh sterilizet gant un temperadur uhel kenañ g. lait UHT
alimentation nutrition ◊ stérilisé à ultra haute température
anglais : UHT milk / ultra-high-temperature milk
  • laezh bet tommet etre 135 °C ha 150 °C e-pad un nebeut segondennoù eo al laezh temperadur uhel kenañ
    le lait UHT est du lait qui a été chauffé pendant quelques secondes entre 135 °C et 150 °C
laezh tev g. lait épais
alimentation nutrition ◊ lait consistant
anglais : thick milk
laezh trenk g. lait aigre
alimentation nutrition ◊ lait fermenté, lait caillé
anglais : acid milk
laezh trenk g. lait acide
alimentation nutrition ◊ lait dont l'acidité dépasse 21 degrés Dornic
anglais : acid milk
laezh trenkaet g. lait acidifié
alimentation nutrition ◊ lait passé à l'état acide
anglais : acidified milk
laezh TUK g. lait UHT
alimentation nutrition ◊ stérilisé à ultra haute température
anglais : UHT milk / ultra-high-temperature milk
  • laezh bet tommet etre 135 °C ha 150 °C e-pad un nebeut segondennoù eo al laezh TUK
    le lait UHT est du lait qui a été chauffé pendant quelques secondes entre 135 °C et 150 °C
laezh-bleiz g. euphorbe
botanique ◊ plante de la famille des Euphorbiaceae
latin : Euphorbia
gallois : llaethlys
anglais : spurge
laezh-bleiz ar c'hoadoù / laezh-bleiz ar c'hoadeier g. euphorbe des bois
botanique ◊ plante de la famille des Euphorbiaceae
latin : Euphorbia amygdaloides L. subsp. Amygdaloides / Euphorbia sylvatica L.
gallois : llaethlys y coed
anglais : wood spurge
laezh-bleiz Portland g. euphorbe de Portland
botanique ◊ plante de la famille des Euphorbiaceae
latin : Euphorbia segetalis subsp. portlandica L. / Euphorbia portlandica L.
gallois : llaethlys Portland
anglais : Portland spurge
laezh-heñvel ag. laiteux
chimie biochimie ◊ qui a l'aspect du lait
anglais : milky
  • dourenn laezh-heñvel
    liquide laiteux
laezh-heñvel ag. lactescent
chimie biochimie ◊ se dit d'un liquide ressemblant au lait
anglais : milky / lactescent
  • serom laezh-heñvel
    sérum lactescent
  • suk laezh-heñvel
    suc lactescent
laezh-heñvelder g. -ioù lactescence
chimie biochimie ◊ caractère d'un liquide ressemblant au lait
anglais : lactescence / milkiness
laezh-poultr g. poudre de lait
alimentation nutrition ◊ produit obtenu par déshydratation (dessiccation) du lait
anglais : milk powder / dried milk
laezh-poultr g. lait en poudre
alimentation nutrition ◊ produit obtenu par déshydratation (dessiccation) du lait
anglais : powdered milk / milk powder
laezh-poultr digoavenet g. lait écrémé en poudre
alimentation nutrition
anglais : skim milk powder
laezh-tro g. lait présuré
alimentation nutrition ◊ lait caillé par la présure
anglais : curdled milk