Dictionnaire breton des sciences et des techniques

laezh ep. laitier

alimentation , nutrition ◊ à base de lait

anglais : milk

ar fourmajoù hag ar yaourtoù a zo produioù laezh
les fromages et les yaourts sont des produits laitiers

laezh ep. laitier

agriculture ◊ qui produit du lait

anglais : milk-yielding / milk

buoc'h laezh
vache laitière

laezh g. -ioù lait: botanique ◊ suc de certains végétaux

anglais : milk

laezh ep. lacté

alimentation , nutrition ◊ qui a rapport au lait, à base de lait

anglais : milky / milk

boued laezh
aliment lacté

laezh g. -ioù lait: biologie ◊ liquide blanc secrété par les glandes mammaires des femelles des mammifères

anglais : milk

laezh albuminek g. lait albumineux: chimie , biochimie ◊ lait dont la teneur en albumine se rapproche de celle de la caséine

anglais : albumin milk

laezh bihan g. présure: alimentation , nutrition ◊ petit lait

anglais : whey

laezh bihan g. petit lait: alimentation , nutrition ◊ liquide jaune pâle restant après la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage, renfermant les éléments solubles du lait (lactose, protéines solubles et sels minéraux)

anglais : whey

laezh bihan g. lait (petit): alimentation , nutrition ◊ liquide jaune pâle restant après la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage, renfermant les éléments solubles du lait (lactose, protéines solubles et sels minéraux)

anglais : whey

laezh bronn g. lait maternel: alimentation , nutrition ◊ liquide biologique sécrété naturellement par les glandes mammaires de la femme après la naissance d'un enfant jusqu'au sevrage de celui-ci

anglais : mother's milk / breastmilk

laezh damzigoavenet g. lait à faible teneur en matière grasse: alimentation , nutrition ◊ ou lait allégé

anglais : semi-skimmed milk / low-fat milk

laezh damzigoavenet g. lait allégé: alimentation , nutrition ◊ ou lait à faible teneur en matière grasse

anglais : semi-skimmed milk / low-fat milk

laezh dienn g. lait entier: alimentation , nutrition ◊ ou lait non écrèmé, lait de crème

anglais : whole milk / full-cream milk

laezh dienn g. lait de crème: alimentation , nutrition ◊ ou lait non-écrèmé, lait entier - lait non écrémé

anglais : whole milk / full-cream milk

laezh dienn g. lait non écrèmé: alimentation , nutrition ◊ ou lait de crème, lait entier

anglais : whole milk / full-cream milk

laezh diennet g. lait écrémé: alimentation , nutrition ◊ lait dont une partie ou la totalité de la crème a été enlevée

anglais : skimmed milk / nonfat milk

laezh digoavenet g. lait écrémé: alimentation , nutrition ◊ lait dont une partie ou la totalité de la crème a été enlevée

anglais : skimmed milk / nonfat milk

laezh dishidratet g. lait déshydraté: alimentation , nutrition ◊ lait en poudre, dont la quasi totalité de l'eau a été éliminée

anglais : dehydrated milk / dried milk

laezh dizour g. lait déshydraté: alimentation , nutrition ◊ lait en poudre, dont la quasi totalité de l'eau a été éliminée

anglais : dehydrated milk / dried milk

laezh dizouret g. lait concentré: alimentation , nutrition ◊ lait obtenu par évaporation d'une partie de l'eau que contenait du lait frais , il peut être, suivant le cas, entier ou écrémé et additionné ou non de sucre

anglais : concentrated milk / condensed milk

laezh dizouret g. lait égoutté: alimentation , nutrition ◊ sorte de fromage blanc

laezh druz g. lait épais: alimentation , nutrition ◊ lait consistant

anglais : thick milk

laezh glas g. présure: alimentation , nutrition ◊ petit lait

anglais : whey

laezh glas g. petit lait: alimentation , nutrition ◊ liquide jaune pâle restant après la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage, renfermant les éléments solubles du lait (lactose, protéines solubles et sels minéraux)

anglais : whey

laezh glas g. lait (petit): alimentation , nutrition ◊ liquide jaune pâle restant après la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage, renfermant les éléments solubles du lait (lactose, protéines solubles et sels minéraux)

anglais : whey

laezh goedenn g. lait fermenté: alimentation , nutrition ◊ lait pasteurisé puis réensemencé par des ferments lactiques

anglais : fermented milk

laezh goedennek g. lait fermenté: alimentation , nutrition ◊ lait pasteurisé puis réensemencé par des ferments lactiques

anglais : fermented milk

laezh goellet g. lait fermenté: alimentation , nutrition ◊ lait pasteurisé puis réensemencé par des ferments lactiques

anglais : fermented milk

laezh goudrenk g. lait acidulé: alimentation , nutrition ◊ lait légèrement acidifié

anglais : acidulated milk

laezh homogenizet g. lait homogénéisé: alimentation , nutrition ◊ lait traité de manière à diminuer la grosseur des globules gras, ce qui empêche leur décantation

anglais : homogenized milk

laezh kaoulet g. lait caillé: alimentation , nutrition ◊ lait obtenu après coagulation

anglais : curdled milk / set milk

laezh kignet g. lait écrémé: alimentation , nutrition ◊ lait dont une partie ou la totalité de la crème a été enlevée

anglais : skimmed milk / nonfat milk

laezh koaven g. lait de crème: alimentation , nutrition ◊ ou lait non-écrèmé, lait entier - lait non écrémé

anglais : whole milk / full-cream milk

laezh koaven g. lait non écrèmé: alimentation , nutrition ◊ ou lait de crème, lait entier

anglais : whole milk / full-cream milk

laezh koaven g. lait entier: alimentation , nutrition ◊ ou lait non écrèmé, lait de crème

anglais : whole milk / full-cream milk

laezh koavenek g. lait crémeux: alimentation , nutrition ◊ lait qui contient beaucoup de crème

anglais : creamy milk

laezh kri g. lait cru: alimentation , nutrition ◊ lait animal brut

anglais : unpasteurized milk / untreated milk

laezh liofilizet g. lait lyophilisé: alimentation , nutrition ◊ lait obtenu par lyophilisation

anglais : freeze-dried milk

laezh pasteurizet g. lait pasteurisé

alimentation , nutrition ◊ lait dont les germes pathogènes et la plupart des germes banals ont été supprimés par la chaleur

anglais : pasteurized milk

laezh bet tommet etre 75 °C ha 85 °C e-pad e-tro 30 segondenn eo al laezh pasteurizet
le lait pasteurisé est du lait qui a été chauffé entre 75 °C et 85 °C pendant environ 30 secondes
en em viret a ra al laezh pasteurizet e-pad un toullad devezhioù hepken
le lait pasteurisé ne se conserve que quelques jours

laezh raz g. lait de chaux: chimie ◊ suspension d'hydroxide de calcium dans l'eau ajoutée au jus qui provoque la formation d'un précipité contenant les matières éliminées

anglais : lime milk / milk of lime

laezh ribod g. lait de baratte: alimentation , nutrition ◊ ou babeurre, lait ribot - liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée ou de lait fermenté et après fabrication du beurre par barattage

anglais : ribot / churned buttermilk

laezh ribod g. babeurre: alimentation , nutrition ◊ ou lait de baratte, lait ribot - liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée ou de lait fermenté et après fabrication du beurre par barattage

anglais : ribot / churned buttermilk

laezh ribod g. lait ribot: alimentation , nutrition ◊ ou babeurre, lait de baratte - liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée ou de lait fermenté et après fabrication du beurre par barattage

anglais : ribot / churned buttermilk

laezh sterilizet g. lait stérilisé

alimentation , nutrition ◊ lait dont toute la flore microbienne, pathogène et banale est détruite par la chaleur

anglais : sterilized milk

laezh bet tommet etre 100 °C ha 120 °C e-pad 20 vunutenn eo al laezh sterilizet
le lait stérilisé est du lait qui a été chauffé pendant 20 minutes entre 100 °C et 120 °C

laezh sterilizet gant un temperadur uhel kenañ g. lait UHT

alimentation , nutrition ◊ stérilisé à ultra haute température

anglais : UHT milk / ultra-high-temperature milk

laezh bet tommet etre 135 °C ha 150 °C e-pad un nebeut segondennoù eo al laezh temperadur uhel kenañ
le lait UHT est du lait qui a été chauffé pendant quelques secondes entre 135 °C et 150 °C

laezh tev g. lait épais: alimentation , nutrition ◊ lait consistant

anglais : thick milk

laezh trenk g. lait aigre: alimentation , nutrition ◊ lait fermenté, lait caillé

anglais : acid milk

laezh trenk g. lait acide: alimentation , nutrition ◊ lait dont l'acidité dépasse 21 degrés Dornic

anglais : acid milk

laezh trenkaet g. lait acidifié: alimentation , nutrition ◊ lait passé à l'état acide

anglais : acidified milk

laezh TUK g. lait UHT

alimentation , nutrition ◊ stérilisé à ultra haute température

anglais : UHT milk / ultra-high-temperature milk

laezh bet tommet etre 135 °C ha 150 °C e-pad un nebeut segondennoù eo al laezh TUK
le lait UHT est du lait qui a été chauffé pendant quelques secondes entre 135 °C et 150 °C

laezh-bleiz g. euphorbe: botanique ◊ plante de la famille des Euphorbiaceae

latin : Euphorbia

gallois : llaethlys

anglais : spurge

laezh-bleiz ar c'hoadoù / laezh-bleiz ar c'hoadeier g. euphorbe des bois: botanique ◊ plante de la famille des Euphorbiaceae

latin : Euphorbia amygdaloides L. subsp. Amygdaloides / Euphorbia sylvatica L.

gallois : llaethlys y coed

anglais : wood spurge

laezh-bleiz Portland g. euphorbe de Portland: botanique ◊ plante de la famille des Euphorbiaceae

latin : Euphorbia segetalis subsp. portlandica L. / Euphorbia portlandica L.

gallois : llaethlys Portland

anglais : Portland spurge

laezh-heñvel ag. laiteux

chimie , biochimie ◊ qui a l'aspect du lait

anglais : milky

dourenn laezh-heñvel
liquide laiteux

laezh-heñvel ag. lactescent

chimie , biochimie ◊ se dit d'un liquide ressemblant au lait

anglais : milky / lactescent

serom laezh-heñvel
sérum lactescent
suk laezh-heñvel
suc lactescent

laezh-heñvelder g. -ioù lactescence: chimie , biochimie ◊ caractère d'un liquide ressemblant au lait

anglais : lactescence / milkiness

laezh-poultr g. poudre de lait: alimentation , nutrition ◊ produit obtenu par déshydratation (dessiccation) du lait

anglais : milk powder / dried milk

laezh-poultr g. lait en poudre: alimentation , nutrition ◊ produit obtenu par déshydratation (dessiccation) du lait

anglais : powdered milk / milk powder

laezh-poultr digoavenet g. lait écrémé en poudre: alimentation , nutrition

anglais : skim milk powder

laezh-tro g. lait présuré: alimentation , nutrition ◊ lait caillé par la présure

anglais : curdled milk

Gwelet ivez

See also

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