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Dictionnaire breton des sciences et des techniques

KREIZENN AR GERIAOUIÑ

Geriadur Klok
Geriadur Klok
lait laezh g. -ioù
biologie ◊ liquide blanc secrété par les glandes mammaires des femelles des mammifères
anglais : milk
lait laezh g. -ioù
botanique ◊ suc de certains végétaux
anglais : milk
lait (petit) laezh bihan g.
alimentation , nutrition ◊ liquide jaune pâle restant après la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage, renfermant les éléments solubles du lait (lactose, protéines solubles et sels minéraux)
anglais : whey
lait (petit) laezh glas g.
alimentation , nutrition ◊ liquide jaune pâle restant après la coagulation du lait lors de la fabrication du fromage, renfermant les éléments solubles du lait (lactose, protéines solubles et sels minéraux)
anglais : whey
lait à faible teneur en matière grasse laezh damzigoavenet g.
alimentation , nutrition ◊ ou lait allégé
anglais : semi-skimmed milk / low-fat milk
lait acide laezh trenk g.
alimentation , nutrition ◊ lait dont l'acidité dépasse 21 degrés Dornic
anglais : acid milk
lait acidifié laezh trenkaet g.
alimentation , nutrition ◊ lait passé à l'état acide
anglais : acidified milk
lait acidulé laezh goudrenk g.
alimentation , nutrition ◊ lait légèrement acidifié
anglais : acidulated milk
lait aigre laezh trenk g.
alimentation , nutrition ◊ lait fermenté, lait caillé
anglais : acid milk
lait albumineux laezh albuminek g.
chimie , biochimie ◊ lait dont la teneur en albumine se rapproche de celle de la caséine
anglais : albumin milk
lait allégé laezh damzigoavenet g.
alimentation , nutrition ◊ ou lait à faible teneur en matière grasse
anglais : semi-skimmed milk / low-fat milk
lait caillé laezh kaoulet g.
alimentation , nutrition ◊ lait obtenu après coagulation
anglais : curdled milk / set milk
lait concentré laezh dizouret g.
alimentation , nutrition ◊ lait obtenu par évaporation d'une partie de l'eau que contenait du lait frais , il peut être, suivant le cas, entier ou écrémé et additionné ou non de sucre
anglais : concentrated milk / condensed milk
lait crémeux laezh koavenek g.
alimentation , nutrition ◊ lait qui contient beaucoup de crème
anglais : creamy milk
lait cru laezh kri g.
alimentation , nutrition ◊ lait animal brut
anglais : unpasteurized milk / untreated milk
lait de baratte laezh ribod g.
alimentation , nutrition ◊ ou babeurre, lait ribot - liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée ou de lait fermenté et après fabrication du beurre par barattage
anglais : ribot / churned buttermilk
lait de chaux laezh raz g.
chimie ◊ suspension d'hydroxide de calcium dans l'eau ajoutée au jus qui provoque la formation d'un précipité contenant les matières éliminées
anglais : lime milk / milk of lime
lait de crème laezh koaven g.
alimentation , nutrition ◊ ou lait non-écrèmé, lait entier - lait non écrémé
anglais : whole milk / full-cream milk
lait de crème laezh dienn g.
alimentation , nutrition ◊ ou lait non-écrèmé, lait entier - lait non écrémé
anglais : whole milk / full-cream milk
lait déshydraté laezh dizour g.
alimentation , nutrition ◊ lait en poudre, dont la quasi totalité de l'eau a été éliminée
anglais : dehydrated milk / dried milk
lait déshydraté laezh dishidratet g.
alimentation , nutrition ◊ lait en poudre, dont la quasi totalité de l'eau a été éliminée
anglais : dehydrated milk / dried milk
lait écrémé laezh digoavenet g.
alimentation , nutrition ◊ lait dont une partie ou la totalité de la crème a été enlevée
anglais : skimmed milk / nonfat milk
lait écrémé laezh diennet g.
alimentation , nutrition ◊ lait dont une partie ou la totalité de la crème a été enlevée
anglais : skimmed milk / nonfat milk
lait écrémé laezh kignet g.
alimentation , nutrition ◊ lait dont une partie ou la totalité de la crème a été enlevée
anglais : skimmed milk / nonfat milk
lait écrémé en poudre laezh-poultr digoavenet g.
alimentation , nutrition
anglais : skim milk powder
lait égoutté laezh dizouret g.
alimentation , nutrition ◊ sorte de fromage blanc
lait en poudre laezh-poultr g.
alimentation , nutrition ◊ produit obtenu par déshydratation (dessiccation) du lait
anglais : powdered milk / milk powder
lait entier laezh dienn g.
alimentation , nutrition ◊ ou lait non écrèmé, lait de crème
anglais : whole milk / full-cream milk
lait entier laezh koaven g.
alimentation , nutrition ◊ ou lait non écrèmé, lait de crème
anglais : whole milk / full-cream milk
lait épais laezh tev g.
alimentation , nutrition ◊ lait consistant
anglais : thick milk
lait épais laezh druz g.
alimentation , nutrition ◊ lait consistant
anglais : thick milk
lait fermenté laezh goedenn g.
alimentation , nutrition ◊ lait pasteurisé puis réensemencé par des ferments lactiques
anglais : fermented milk
lait fermenté laezh goellet g.
alimentation , nutrition ◊ lait pasteurisé puis réensemencé par des ferments lactiques
anglais : fermented milk
lait fermenté laezh goedennek g.
alimentation , nutrition ◊ lait pasteurisé puis réensemencé par des ferments lactiques
anglais : fermented milk
lait homogénéisé laezh homogenizet g.
alimentation , nutrition ◊ lait traité de manière à diminuer la grosseur des globules gras, ce qui empêche leur décantation
anglais : homogenized milk
lait lyophilisé laezh liofilizet g.
alimentation , nutrition ◊ lait obtenu par lyophilisation
anglais : freeze-dried milk
lait maternel laezh bronn g.
alimentation , nutrition ◊ liquide biologique sécrété naturellement par les glandes mammaires de la femme après la naissance d'un enfant jusqu'au sevrage de celui-ci
anglais : mother's milk / breastmilk
lait non écrèmé laezh koaven g.
alimentation , nutrition ◊ ou lait de crème, lait entier
anglais : whole milk / full-cream milk
lait non écrèmé laezh dienn g.
alimentation , nutrition ◊ ou lait de crème, lait entier
anglais : whole milk / full-cream milk
lait pasteurisé laezh pasteurizet g.
alimentation , nutrition ◊ lait dont les germes pathogènes et la plupart des germes banals ont été supprimés par la chaleur
anglais : pasteurized milk
  • le lait pasteurisé est du lait qui a été chauffé entre 75 °C et 85 °C pendant environ 30 secondes
    laezh bet tommet etre 75 °C ha 85 °C e-pad e-tro 30 segondenn eo al laezh pasteurizet
  • le lait pasteurisé ne se conserve que quelques jours
    en em viret a ra al laezh pasteurizet e-pad un toullad devezhioù hepken
lait présuré laezh-tro g.
alimentation , nutrition ◊ lait caillé par la présure
anglais : curdled milk
lait ribot laezh ribod g.
alimentation , nutrition ◊ ou babeurre, lait de baratte - liquide blanc, au goût aigrelet, traditionnellement issu de crème fraîche ou fermentée ou de lait fermenté et après fabrication du beurre par barattage
anglais : ribot / churned buttermilk
lait stérilisé laezh sterilizet g.
alimentation , nutrition ◊ lait dont toute la flore microbienne, pathogène et banale est détruite par la chaleur
anglais : sterilized milk
  • le lait stérilisé est du lait qui a été chauffé pendant 20 minutes entre 100 °C et 120 °C
    laezh bet tommet etre 100 °C ha 120 °C e-pad 20 vunutenn eo al laezh sterilizet
lait UHT laezh TUK g.
alimentation , nutrition ◊ stérilisé à ultra haute température
anglais : UHT milk / ultra-high-temperature milk
  • le lait UHT est du lait qui a été chauffé pendant quelques secondes entre 135 °C et 150 °C
    laezh bet tommet etre 135 °C ha 150 °C e-pad un nebeut segondennoù eo al laezh TUK
lait UHT laezh sterilizet gant un temperadur uhel kenañ g.
alimentation , nutrition ◊ stérilisé à ultra haute température
anglais : UHT milk / ultra-high-temperature milk
  • le lait UHT est du lait qui a été chauffé pendant quelques secondes entre 135 °C et 150 °C
    laezh bet tommet etre 135 °C ha 150 °C e-pad un nebeut segondennoù eo al laezh temperadur uhel kenañ